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Ingrédients pour 2 gâteaux :

250g de sucre en poudre

7 œufs, jaunes et blancs séparés

90g de farine

90g de Maïzena

1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer 2 moules ronds.

Fouetter ensemble le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter ensuite le sucre vanillé, la farine et la Maïzena sans cesser de battre.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme avant de les incorporer délicatement à la pâte, réaliser cette étape en 2 fois pour éviter qu'ils ne s'affaissent.

Verser les pâtes dans les moules.

Enfourner pour 20 minutes au four.

Démouler aussitôt sur une grille.

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