29 décembre 2016

Tarte framboise meringuée

Ingrédients: 350g de framboise congelée 50g de sucre cristal 10cl d'eau 35g de beurre 1 pâte feuilletée 3 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs (pour la meringue) 125g de sucre cristal 100g de sucre cristal (pour la meringue) Préchauffer le four à 200°C. Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et recouvrir le fond de papier sulfurisé de noyaux de cuisson, pour éviter que la pâte ne gonfle. Enfourner pour 20 minutes à blanc. Dans une casserole, faire... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

Tarte fine aux pommes

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 pommes 25g de cassonade 25g de beurre   Préchauffer le four à 210°C (th.7). Faire fondre le beurre. Dérouler la pâte feuilletée et la saupoudrer de cassonade. Couper les pommes en quatre, ôter les cœurs et les pépins, puis émincer les le plus finement possible (utiliser une mandoline si possible) Disposer-les  sur la pâte en commençant par l’extérieur en les chevauchant. Badigeonner au pinceau les pommes avec le beurre fondu. Enfourner pour 20 minutes.
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